蜂蜜勿食過量 刊登於AM730 (2018-08-29)
消委會發現市面上部分蜂蜜含抗生素、攙糖等問題，引起全城關注。蜂蜜熱量其實不低，一湯匙(約20克)已有64卡路里，主要來自糖分，當中葡萄糖及果糖分別約佔40%及50%。蜂蜜含多種營養素，除了糖，還有蛋白質、礦物質(如：鉀、鈣、鐵)、維他命B和C，可是含量極少。此外，還含有酶、抗氧化物多酚類(如：類黃酮、酚酸)。以上種種物質，配以蜂蜜低水活性和低酸鹼度的特性，使蜂蜜能抗菌、抗炎。另外，蜂蜜中的寡糖能促進腸道益菌(如：雙歧桿菌和乳酸桿菌)繁殖。蜂蜜中的抗氧化物更有助清除自由基，蜂蜜愈深色代表含有愈多抗氧化物。
蜂蜜好處雖多，但很多研究所用的劑量甚大(約70克)，遠超正常食用分量。世衛將蜂蜜歸納為添加糖，添加糖的上限不宜超過每日總熱量攝取的10%，若每日攝取2,000卡路里，添加糖每日的上限應為50克，而一湯匙蜂蜜已含17克糖。蜂蜜與精製糖一樣，長期過量進食會致肥、增加血糖和三酸甘油脂水平等。切勿給一歲以下嬰兒餵食蜂蜜，因為蜂蜜可能帶有肉毒桿菌孢子，一歲以下之嬰兒，因免疫系統尚未健全，且腸道菌叢亦未發展完全，因此易受影響，嚴重者可致命。
作者為香港營養學會執委黃兆章