味道不鹹便代表少鈉嗎？ 刊登於AM730 (2018-06-06)
豉油、蠔油味道鹹，鈉含量高不足為奇，每湯匙分別含902和630毫克鈉，已分別佔世衞建議成人每日鈉上限2,000毫克的45%和32%。不過，有些食物的味道雖然不鹹，鈉含量卻不低。
一湯匙酸酸甜甜的茄汁含167毫克鈉，同樣酸甜的沙律醬，以一湯匙計算，凱薩沙律醬含159毫克鈉、意式沙律醬更含243毫克鈉。而一片味道淡淡的白方包也含206毫克鈉，尚有其他味道不鹹，卻有機會鈉含量高的食物包括：早餐穀物、芝士及烏冬等。
因此，不能單靠味覺判斷食物高鈉與否，不同品牌包裝食物的鈉含量差異可以很大，購買前應細閱成分表，選取食鹽及含鈉添加劑排較後位置的產品，以及利用營養標籤以選取較低鈉的產品。
鈉含量怎樣才算低？以每100克/毫升計：
‧少於120毫克為「低鈉」
‧少於40毫克為「很低鈉」
‧少於5毫克為「不含鈉」
作者為香港營養學會執委黃兆章