生酮饮食是减肥好方法？

根据均衡饮食原则，每天总热量来源比例应为碳水化合物55%至75%、蛋白质10%至15%、脂肪15%至30%。生酮饮食则大幅降低碳水化合物至<5%、蛋白质比例不变，但提高脂肪至>80%。

碳水化合物经消化后会分解为葡萄糖，提供能量给身体各器官和大脑。未能消耗的葡萄糖会以醣原储在肝脏及肌肉。当碳水化合物不足，如进行生酮饮食时，人体会使用醣原储备至耗尽后，便开始燃烧脂肪，并产生酮体，取代葡萄糖作为能量。

因此，生酮饮食或许有短期减磅及消脂功效，但也可能导致食欲下降、恶心、脱水、疲劳、头痛、便秘、口气等问题。另外，长期大量摄取脂肪会增加患心脏病风险，不均衡的饮食亦造会成营养素缺乏。所以均衡饮食及恒常运动才是最健康的体重控制方法。

作者为香港营养学会会员黄兆章