足够膳食纤维有助控体重 刊登于AM730 (2017-10-25)
膳食纤维是食物中不能被人体消化的物质，含丰富膳食纤维的食物能预防多种慢性病和改善身体健康。美国大型统计显示肥胖的人膳食纤维摄取量较体重正常的人少。为何膳食纤维能控制体重？膳食纤维给人饱肚感，而且高纤食物大多是较低热量食物如蔬果、豆类。用低热量食物代替高热量食物能达致减重效果。
青少年和成人每天应摄取不少于25克膳食纤维，而儿童的需要是把儿童的年龄加5。跟据卫生防护中心的资料，香港中学生超重情况由2005/2006年的16.6%上升至 2015/2016年的19.6% ; 而小学生情况却有下降趋势，但2015/2016年仍有18%，即五个小学生之中就有一个过重。现今学生生活忙碌，早上赶上学便在便利店买个面包作早餐，小息带零食，放学后补习前买鱼蛋烧卖充饥，晚上家长没时间准备晚餐，故在外面吃(多肉少菜)。以上提过的食物都是低纤维高热量的，难怪小孩过重。
作者为香港营养学会会员林莉莉