鳳梨釋迦之營養檔案

鳳梨釋迦之營養檔案

本文刊於2021年9月29日醫ZONE

鳳梨釋迦雖然與鳳梨無關,卻具鳳梨有的酸甜果味。以100克計算,熱量有99千卡,略多於三分一碗飯的熱量。而維他命C含量接近30毫克,一般健康成人每日維他命C建議需要攝取100毫克。維他命C不但具抗氧化功效,亦有助鞏固免疫力、促進骨膠原增生、提高植物性鐵質吸收。

至於有助控制血壓的鉀質,鳳梨釋迦的鉀含量雖不及香蕉,大約是同等重量香蕉鉀質的四分三,但仍十分豐富。不過,由於高鉀質,視乎體內鉀質水平,腎病人士或須少吃。亦含26毫克鎂質,能使血管舒張,也有助降血壓。成人一日建議攝取330毫克鎂質。另外,還含有26克碳水化合物,已相當於半碗飯的碳水化合物。碳水化合物雖能提供能量,但糖尿病人士緊記要控制進食分量,適量即可。有助排便及有益腸道健康的膳食纖維約有2克,有助滿足成人一日至少需要攝取25克膳食纖維的建議。

鳳梨釋迦亦含有維他命B6,有助身體製造「快樂荷爾蒙」血清素及多巴胺,提升開心、滿足、幸福感。最後,還含有名為葉黃素的抗氧化物,有助過濾藍光、減低白內障及老年黃斑病變。鳳梨釋迦營養價值豐富,不妨「適」量地「加」入健康均衡飲食中。

作者為香港營養學會執委黃兆章