致炎症食物 刊登於AM730 (2018-03-14)
致炎症食物(pro-inflammatory foods)如：精製、加工、醃製、油炸食物、紅肉、反式脂肪、汽水有害健康；相反，抗炎症食物(anti-inflammatory foods) 如綠葉菜、水果、脂肪高的魚類、番茄、果仁、咖啡、茶有益健康。
因為癌症、心臟病、糖尿病、關節炎甚至腦退化均身體長期處於發炎狀況有關。所以常選抗炎症食物令細胞健康且不易病變，而地中海飲食法被推崇為健康飲食法的其中一個原因，正是它包括抗炎食物。
作者為香港營養學會執委鍾素珊博士