致炎症食物 刊登于AM730 (2018-03-14)
致炎症食物(pro-inflammatory foods)如：精制、加工、腌制、油炸食物、红肉、反式脂肪、汽水有害健康；相反，抗炎症食物(anti-inflammatory foods) 如绿叶菜、水果、脂肪高的鱼类、西红柿、果仁、咖啡、茶有益健康。
因为癌症、心脏病、糖尿病、关节炎甚至脑退化均身体长期处于发炎状况有关。所以常选抗炎症食物令细胞健康且不易病变，而地中海饮食法被推崇为健康饮食法的其中一个原因，正是它包括抗炎食物。
作者为香港营养学会执委钟素珊博士