辣椒助消脂吗?

辣椒助消脂吗?

听说过辣椒能消脂吗?茶餐厅、酒家常有辣椒酱、辣椒油,吃饭时在食物上加一匙可以消脂吗?辣椒含辣椒素,有研究指辣椒素有助抑制食欲及令身体产热。受试者服食1克辣椒粉后,与没有服食辣椒粉的相比,热量消耗增加10千卡,而且选择食咸味、甜味及油炸食物也较少。

如果你平日无辣不欢,却可能不会因此大量消脂,因为研究人员指平时没有食辣椒习惯的人效果会较明显,因为惯性服用后可能不再有效用。加上香港人常用辣椒油、XO酱都是油制品,每茶匙差不多有40千卡,但辣椒成分却不多,而辣椒酱的钠含量高,所以最好是买新鲜辣椒作日常调味料。买了一盒,用不完,可放冰箱,需要时取出使用便可。

作者为香港营养学会外务主任钟素珊博士