与咖啡因共舞

与咖啡因共舞

与咖啡因共舞 刊登于AM730 (2017-11-01)

我们日常食品中,不少都含有咖啡因,如咖啡、茶、能量饮料、朱古力等。咖啡因能刺激中枢神经,令人精神振奋、提升专注力,然而,过量摄取有机会导致心悸、失眠等问题,对孕妇而言更可能影响胎儿健康。 今年4月,国际生命科学会北美分会(ILSI North America)发表了一份系统性回顾,再次确认Nawrot等人在2003年所提出可接受的咖啡因摄取量,为健康成年人每日不超过400毫克,孕妇或准备怀孕的妇女每日不超过300毫克,青少年和儿童为每公斤体重每日不超过2.5毫克。不过这只是参考值,需根据个人对咖啡因的耐受程度作出适当调整,而怀孕妇女及儿童,建议尽量避免食用含咖啡因的饮品和食物。 常用的食品如:咖啡及茶,每杯分别含80毫克及50毫克咖啡因,但咖啡因含量会因不同的咖啡豆、茶叶品种、其加工及冲调方法而有不同。 作者为香港营养学会会员侯启明