精打細算食得「營」

精打細算食得「營」

精打細算食得「營」刊登於 AM730 (2019-01-02)

根據香港政府統計處,綜合消費物價指數持續上升,百物騰貴,衣食住行皆成負擔,市民可能選擇減低「食」的開支,以應付其他支出,但充足、均衡的營養攝取亦十分重要,不妨參考以下方法如何吃得經濟又有營。

一、購買食物前,先釐訂清單,內容應先包括基本食物(即穀物、蔬果、奶和肉或代替品),並依其選購,以免浪費金錢在不必要的食物(如:零食、含糖飲品)。

二、與非時令蔬果相比,時令蔬果的營養較豐富,價格亦較便宜,建議多選。冷藏蔬果也是經濟實惠的選擇,其營養質素不比新鮮的遜色。

三、新鮮肉和魚一般較昂貴,改選較便宜的罐裝豆類,如:紅腰豆、鷹嘴豆、茄汁豆。豆類纖維高、脂肪低,更不含膽固醇,蛋白質卻同樣豐富。經濟健康之選還有:雞蛋、豆腐、水浸吞拿魚等。建議適量進食多樣化蛋白質來源,但要注意罐頭食物的鈉含量。

四、不同品牌的同類型食品,售價可能有差異,其營養質素卻未必與品牌的知名度成正比,宜細閱標籤,比較清楚才購買。

五、選購較大包裝、能存放而且常用的基本食物,如:米、燕麥、罐裝豆、經超高溫消毒法處理的奶、冷藏魚柳、冷藏蔬果,價格大多較小包裝便宜。另外,有機會一次性大量購買會有折扣優惠,但要留意保質期,免致浪費食物與金錢。

作者為香港營養學會執委黃兆章