牛油果有益嗎?

牛油果有益嗎?

近年大家聞「脂」色變,就連高脂的牛油果也不例外。事實上,牛油果含有超過25種營養素,如維他命A、B6、 C、 E、葉酸、鎂貿、鉀質、水份和纖維等,若以之作為日常部份的脂肪來源,反而對我們的健康有利。

縱使每100克(半個)牛油果含14.7克脂肪,但當中近8成是不飽和脂肪酸,即好脂肪,而單元不飽和脂肪酸更佔9.8克,它有助降低血液中的壞膽固醇,減低中風和心臟病的風險。牛油果同時含另一護心營養素,研究證實每日攝取2克植物固醇能降壞膽固醇,100克牛油果已可提供76毫克植物固醇!

與牛油相比,牛油果不含膽固醇,同時飽和脂肪(即壞脂肪)和鈉質含量很低,因此是最佳的牛油代替品,除用來塗麵包,我們可用牛油果製作沙律或醬料。不過牛油果的熱量很高,我們還是要適量進食,每次最好不超過半個,同時要減少其他的脂肪攝取。

作者為該學會執行委員文小燕