堅果健營之選

堅果健營之選

相信不少人家中總有一兩包堅果(俗稱果仁)和花生作為小食。由於口感香脆,很多時候都會吃得欲罷不能。究竟堅果對我們的健康是好是壞?

一般來說,堅果都是脂肪含量較高的食物,由於它們來自植物的果實,所以大部分的脂肪都由不飽和脂肪酸組成。不少研究數據均顯示堅果,特別是合桃、杏仁和開心果,有助減低血液裡的低密度膽固醇水平(也即「壞膽固醇」),從而降低患上冠心病的機會。此外,堅果亦含有豐富的蛋白質、纖維、鎂、抗氧化的維他命E等營養素。

但必須注意高脂同時代表高熱量,故進食堅果和花生也應適可而止,以每日約一湯匙份量為佳。選購時亦應以沒有額外加糖和鹽的烤焗果仁為佳,這樣便可更健康地享受其美味!

作者為該學會執行委員陳曉欣