上回提及有些水果因為添加了糖分或脂肪含量高，所以不應計算在每日水果建議進食量內。其實，蔬菜亦如是，有些不能當作蔬菜。能計算在每日蔬菜建議進食量內的有新鮮、冷藏或罐頭蔬菜、根莖及瓜類植物、豆類、菇類、海藻及芽菜類和沒有添加糖或鹽的純蔬菜汁。
馬鈴薯、番薯、芋頭、粟米等雖然屬於根莖類蔬菜，卻不計算在蔬菜之內，因為它們含豐富碳水化合物，在日常飲食中可取代五穀類，當作澱粉質主要來源。另外，醃製蔬菜(如冬菜、雪菜、泡菜、酸菜等)都不計算在內，因為醃製蔬菜的鈉含量甚高，不宜多吃。
香港衞生署建議每人每日最少進食蔬菜分量，分別為2至5歲食1.5份、6至11歲食2份、12歲或以上人士則進食3份，一份蔬菜所指為半碗熟菜或一碗沙律菜。懂得選擇及攝取各種不同顏色的蔬果可確保進食足夠分量及營養素，有益健康。
作者為香港營養學會會員黃兆章