椰子油

椰子油

椰子油 刊登於AM730 (2017-05-17)

椰子油本身不含膽固醇,約50%以上的脂肪酸都是中鏈脂肪酸(MCFA),當中以月桂酸(lauric acid)為主,有研究發現月桂酸本身也是飽和脂肪酸的一種,但因為它的鏈較短,所以不會被利用結合成為壞膽固醇,不會增加患心血管病的風險。

此外,月桂酸經消化吸收後進入身體更有抗菌抵抗病毒的功效,有研究更指出嬰兒進食母乳的其中一個好處便是母乳中含有月桂酸,可以減低嬰兒感染生病的頻率。但於動物研究測試發現進食椰子油對血液中的膽固醇並沒有明顯改善,但卻令體重增加,主要是因為椰子油本身也是油脂類的一種,每一克的油份提供9千卡的熱量。

另外,椰子油含高達92%的飽和脂肪酸,故其飽和脂肪酸對身體的影響也不能忽視,額外攝取絕對會令熱量增加,大家必須緊記少油少鹽少糖這個健康飲食原則。