孕妇需注意胆碱摄取量 刊登于AM730 (2017-09-27)
很多人都知道孕妇特别需注意叶酸、钙质和铁质的摄取，但其实其他营养素如胆碱也十分重要。胆碱(Choline)支持正常细胞功能及胎儿发展，所以对怀孕及授乳妇女尤为重要。
胆碱在人体的功用包括：保持细胞膜的结构完整及讯息传递功能、保持母体血同型半胱氨酸的正常水平、制造神经传递物质乙酰胆碱及神经鞘磷脂 。孕期同型半胱氨酸过高与胎儿脊柱裂、妊娠毒血症等有关。
根据2013年中国营养素参考摄入量 ，14至80岁的妇女每天需要摄取400毫克胆碱，孕妇每天需要420毫克，授乳妇女每天需要520毫克。蛋、鸡肝的胆碱含量丰富(每100克含超过135毫克)，另外每100克鳕鱼、鲑鱼、瘦肉(猪、牛)亦含超过65毫克胆碱。
作者为香港营养学会外务主任钟素珊博士