大豆的迷思 刊登于AM730 (2017-12-20)
近日有家长反映担心大豆食品如豆浆、豆腐等会影响子女发育，因为听闻大豆含一些类似雌激素的物质叫异黄酮，害怕此类物质会影响孩子青春期的正常发育。
一项综合研究发现大豆食品和异黄酮补充剂不会影响男性的雄激素水平。另一项研究调查约300位食素的女学生，她们的大豆摄取量比一般女学生高，但她们月经初潮的年龄没有比一般女学生早，显示大豆没有影响青春期的正常发育。
事实上，不少研究指出大豆有多种益处：例如减轻女性更年期的不适、减低乳癌复发的机会、大豆中的可溶性纤维有助降低坏胆固醇等。
作者为香港营养学会会员林莉莉