食得有「營」過農曆新年

食得有「營」過農曆新年

食得有「營」過農曆新年 刊登於AM730 (2017-01-18)

農曆新年將至許多人已經購買賀年食品及預備團年飯。在選擇食物時應要光顧可靠的店舖及應選購色澤自然的食品,例如色澤特別白的開心果(圖)或糖蓮子可能經過漂白加工,而表面有不尋常光澤的瓜子則可能添加了礦物油。選購預先包裝食物時,除了留意食用日期外,應該留意食物標籤,盡量選擇低糖、低脂肪及低鈉質的食品。

許多人都喜歡食團年飯時選擇盆菜,但盆菜裏包含大量肉類及海味而且中層及低層最多醬汁,醬汁中又添加很多油和鹽,而盆菜底層如豬皮、蘿蔔、芋頭、豆卜等容易吸收醬汁食物。因此,應適量控制這些食物份量。食盆菜時,最好加入白飯及另上一道灼青菜令盆菜更加均衡。但是,千萬不要將蔬菜放入盆菜煮及把盆菜的醬汁加入白飯中。