許多練大隻人士都會使用蛋白粉來增加蛋白質攝取,究竟那一款蛋白粉適合練大隻人士?
市場上的蛋白粉通常使用乳清蛋白(whey)或酪蛋白(casein)作為原料。乳清蛋白和酪蛋白都是從牛奶提取的蛋白質,但是兩者在人體的吸收速度並不相同。乳清蛋白比較容易消化吸收,服用後3 – 4小時內能被完全消化。而酪蛋白的消化吸收則相對較慢,服用後7小時才被完全消化。因此若運動後需要補充蛋白質,應選擇乳清蛋白,因它能被快速消化和吸收,讓身體即時有足夠的胺基酸來合成蛋白質。如睡前想服用蛋白粉則可選擇酪蛋白,因為它消化較慢,所以可緩慢地釋放胺基酸,為身體長時間提供合成蛋白質的材料。
要留意不是服用越多蛋白質越好,攝取過量而身體未能使用會轉化為脂肪,因此打算服用蛋白粉人士應先諮詢營養師意見。
作者為該學會執行委員