蛋白質早餐

蛋白質早餐

早餐的好處及重要性相信大家已聽過不少,但又有否注意早餐的質素呢? 最近美國臨床營養期刊提到一個有關早餐食物質素的硏究,指出含較豐富蛋白質的早餐能改善荷爾蒙的水平,提升飽肚感,效果並延續至黃昏,減低晩餐前的饑餓感,從而減少於飯前進食過多高脂零食。雖然這現象仍需更多科學硏究去證實,但卻提醒我們要注意早餐的營養質素。

其實早餐屬每日三個正餐的一部份,因此要符合健康飲食的原則,並供給我們每日所需的部份能量和營養,食物應以粥、粉、麵、麵包和穀類早餐等五穀類為主,配以蛋白質食物如低脂奶品類(牛奶、芝士、乳酪)、乾豆類(低糖高鈣豆漿、紅腰豆、茄汁豆)、瘦肉及蛋,若能加點蔬果會更理想。時間匆忙的話,芝士蕃茄麥包三文治,或是低糖豆漿配麥包已是不錯的選擇。