喜氣「仍營」過聖誕刊登於AM730 (2018-12-19)
聖誕節是普天同慶的日子，當中少不了跟親友聚餐。如選自助餐，其實食物不乏健康之選，如：不同的新鮮蔬菜、熟菜、三文魚及其他海鮮(如：熟帶子、蒸魚、炒蜆)、各式水果等，不妨多選。不過當然也有不少醃製肉類、高脂的紅肉、油炸食物、甜品。如想在節日中仍吃得健康，建議與友人分享這些食物。更可安排一些有益身心的活動，如：行山、跑步、打球等。
其實，這個季節的美食，例如：栗子和肉桂粉都十分有「營」，這些都是冬天的時令食材。栗子在眾果仁之中屬於最低脂肪的一種，每100克栗子含有264千卡但只有1.4克脂肪，栗子大部分是碳水化合物，而當中每100克更含10.4克纖維素，而且多數以炒、炆或煲湯的低脂方法來烹調，實屬健康之選。至於肉桂粉，我們常加添在飲品中，如：泡末咖啡。每100克肉桂粉有343千卡，當中更含21.4毫克鐵質及1,004毫克鈣質，含量豐富，可是我們通常只用少於一茶匙(即少於5克)的分量，而且並不常用。可以考慮把肉桂粉加進日常食物中，如：麥皮和鮮奶，以增加攝取這香料。祝大家有一個健康及愉快的聖誕節。
*栗子和肉桂粉的營養分析來自台灣食品成分資料庫2017年版
作者為香港營養學會執委鍾素珊博士