一年之計在於春 一日之計在於晨刊登於 AM730 (2020-02-20)
剛過新年，為自己訂立一個對健康有益的目標吧！一日之計在於晨，每天進食一頓營養均衡的早餐吧！
營養均衡的早餐應包括全穀物(主要提供碳水化合物和纖維，減低血糖大起大落引致疲倦和情緒不穩的風險)，肉、魚、蛋及代替品(主要提供蛋白質)、奶類及代替品(主要提供鈣質，宜選低/脫脂、低/無糖)、蔬果(主要提供纖維、維他命和礦物質)。同時應避免高脂、高糖、高鈉的食品作早餐，如：牛角包、即食麵、燒賣、蛋糕、汽水等。
港人早餐匆忙，常只吃一個麵包或數塊餅乾，甚至只喝一杯咖啡，既缺營養又不均衡，長遠有損健康。以下分享多個健康快捷的早餐組合：
•無添加糖早餐穀物+奶+烚蛋+奇異果
•煙三文魚配牛油果醬全麥多士+奶
•麥皮+奶+原味果仁+原味乳酪配水果粒
•生菜、番茄、芝士、吞拿魚全麥三文治+豆漿
•番薯+烚蛋+蘋果+豆漿
營養均衡的早餐好處多，包括：有助控制體重、減低導致糖尿病和心血管疾病的因素、全日有更理想的整體膳食質素、有助提升集中力等，但切勿過量，應佔全日總熱量攝取的20%至25%，若全日進食2,000千卡，早餐的熱量應為400至500千卡。
作者為香港營養學會執委黃兆章