營養資訊

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2019.01.22
香港衛生防護中心資料顯示,2016年十大死亡主因中,超過一半屬非傳染病,如癌症、心臟病、腦血管病、慢性下呼吸道疾病、糖尿病。罹患這些非傳染病的成因既多亦複雜,長期不良飲食習慣便是其中之一,亦屬可改變的因素。 一項研究發現具良好烹飪技能的人士,其日後的飲食行為和攝取會較好。...
2019.01.22
都市人生活忙碌,常因工作時間長、壓力大、精神緊張、作息不正常等緣故,造成大腸蠕動不正常而導致腸易激綜合症。2002年發表的本地研究指腸易激綜合症在香港的發病率是6.6%,男女比例為1:1.3。估計現在患者有增加趨勢。腸易激綜合症的症狀包括反覆性腹脹、腹痛、便秘、腹瀉及排便習慣改變等,...
2019.01.22
消委會發現市面上部分蜂蜜含抗生素、攙糖等問題,引起全城關注。蜂蜜熱量其實不低,一湯匙(約20克)已有64卡路里,主要來自糖分,當中葡萄糖及果糖分別約佔40%及50%。蜂蜜含多種營養素,除了糖,還有蛋白質、礦物質(如:鉀、鈣、鐵)、維他命B和C,可是含量極少。此外,還含有酶、抗氧化物多酚類(如:...
2019.01.22
早前衛生署指出,多運動或多體能活動的兒童會有更好的學業成績,他們亦有較高的抗逆能力和社交能力,可見運動對於兒童有正面的影響。在運動時,家長需留意他們有沒有補充充足水分,特別在炎熱潮濕或戶外環境活動時,水分有助身體散熱,減低中暑的機會。 兒童需要多少水分呢?...
2018.10.23
消委會早前公布市面上部分植物牛油含基因致癌物環氧丙醇、污染物3-MCPD,令人憂心。植物牛油是由植物油製作而成,故不含膽固醇及飽和脂肪含量低。可是,植物油內的不飽和脂肪在氫化過程中有機會轉化成較飽和脂肪更差的反式脂肪。是次報告中的牛油樣本雖無發現含基因致癌物和污染物,但牛油屬動物脂肪,...
2018.10.23
《亞太地區臨床營養期刊》的一項研究指出熟飯在攝氏4度冷卻24小時後 (即俗稱的「隔夜飯」),再翻熱,所含的「抗性澱粉」(Resistant Starch)比新鮮煮熟的飯高,研究發現兩者每100克中分別含1.65克和0.64克的抗性澱粉,所以經翻熱的隔夜飯比新鮮煮熟的飯令血糖升幅影響較低。...

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