秋高氣爽，又是郊遊燒烤的季節。常見的燒烤食物都是以肉類為主，如香腸、雞翼、肉丸和扒類等，再加上不同的醬料和蜜糖，容易令人攝取過多脂肪、糖分和熱量，引致肥胖，當中大量的鈉質更與高血壓有關。
要令燒烤變得較為均衡有營，食物的選擇和配搭很重要。由準備到烤熟肉類食物通常都需要一定的時間，容易令人因太餓而吃過量，所以不妨先進食纖維高的蔬果來增加飽肚感，車厘茄、青瓜和西芹可以作為沙律，三色椒、雜菌、茄子、翠肉瓜和西蘭花等以錫紙包好放在爐邊烘熟便成雜菜包。另外澱粉質食物不容忽視，麵包、蕃薯和粟米都是好選擇。
肉類可考慮較為低脂的海鮮，如魚柳、蝦、青口和帶子，扒類最好自行調味，多運用天然的香料如蒜蓉、黑椒、洋蔥和檸檬汁，這樣便可減少鈉質的攝取，在燒烤前先除去扒類的皮層和肥膏有助減少脂肪量。飲品當然以清水、淡茶和無糖檸檬水最為理想！
作者為該學會執行委員文小燕