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2019.01.22
健康飲食的法則一般都建議多吃蔬果。衛生署的建議是「2+3」,即2份水果3份蔬菜共5份(約400克)。那香港人攝取蔬果的情況如何?在2014至15年間衛生署人口健康調查訪問了12,022名15歲或以上的香港人,每天能進食兩份水果或以上的只有11.9%。而每日食用蔬菜分量的估計平均數為1.4份。...
2019.01.22
剛有報道指港人每日的肉類平均攝入量為664克,相等於23安士,如以1安士肉類相等於1隻雞蛋來計,便等於23隻蛋!這是超高的數字。相信這不是港人的真正肉類攝入量(Intake)而是消耗量(Disappearance)。要理解這「美麗的誤會」可從多角度分析。 肉類(牛、豬、家禽、魚)...
2019.01.22
添加糖(Added sugar),又稱游離糖(Free sugar),是生產商、廚師或消費者在食品中所添加的糖,營養學上只供卡路里,並無其他營養素,多吃無益。香港現時的營養標籤沒有規定列出添加糖含量,只需標示總糖含量,即當中可含有或不含有添加糖。欲知是否含添加糖,可查閱成分表,不過糖的名稱很多,...
2019.01.22
香港衛生防護中心資料顯示,2016年十大死亡主因中,超過一半屬非傳染病,如癌症、心臟病、腦血管病、慢性下呼吸道疾病、糖尿病。罹患這些非傳染病的成因既多亦複雜,長期不良飲食習慣便是其中之一,亦屬可改變的因素。 一項研究發現具良好烹飪技能的人士,其日後的飲食行為和攝取會較好。...
2019.01.22
都市人生活忙碌,常因工作時間長、壓力大、精神緊張、作息不正常等緣故,造成大腸蠕動不正常而導致腸易激綜合症。2002年發表的本地研究指腸易激綜合症在香港的發病率是6.6%,男女比例為1:1.3。估計現在患者有增加趨勢。腸易激綜合症的症狀包括反覆性腹脹、腹痛、便秘、腹瀉及排便習慣改變等,...
2019.01.22
消委會發現市面上部分蜂蜜含抗生素、攙糖等問題,引起全城關注。蜂蜜熱量其實不低,一湯匙(約20克)已有64卡路里,主要來自糖分,當中葡萄糖及果糖分別約佔40%及50%。蜂蜜含多種營養素,除了糖,還有蛋白質、礦物質(如:鉀、鈣、鐵)、維他命B和C,可是含量極少。此外,還含有酶、抗氧化物多酚類(如:...

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