有「營」團年飯

本文刊登於2024年1月31日AM730 醫ZONE

年三十快到了,大家都會聚首一堂吃一頓團年飯,準備迎接新年。團年飯的菜式一般都比較豐富,多肉少菜,而且味道較濃。想吃得較健康,就緊記要保持均衡飲食、多菜少肉。大家可以參考以下小貼士:

  • 適量進食,切忌眼闊肚窄。
  • 多選全穀物(如紅米飯、糙米飯)、新鮮蔬菜、瘦肉、去皮禽肉、魚、不經油炸及調味的豆製品(如豆腐、鮮腐竹、白豆乾)等健康食材。
  • 調味宜選用天然食材、香料及香草,如番茄、洋葱、菇菌類、葱、蒜、香茜、陳皮
  • 菜式宜以少油方式烹調,如蒸、焯、焗、少油快炒、少油煎。每人每正餐用不多於2茶匙植物油(如芥花籽油、粟米油)。
  • 配搭多元化的健康食材來炮製健康菜式,如冬菇雲耳蒸雞(去雞皮)、陳皮香葱蒸魚、番茄洋葱煮瘦肉片、蜜豆青瓜炒蝦仁、彩椒百合炒白豆乾、鮮腐竹粉絲雜菜煲。
  • 進食時避免撈汁或額外添加高鈉調味料(如鹽、豉油、蠔油)。
  • 以新鮮水果代替甜品。
  • 飲品以清水為主,亦可飲用適量清湯(如粟米紅蘿蔔瘦肉湯、蘋果雪梨無花果湯)。

請瀏覽以下網頁,參考健康食譜及了解更多幼兒健康資訊:
「幼營食譜分享」專區
「幼營喜動校園計劃」專題網頁

香港營養學會與「幼營喜動校園計劃」專責小組聯合發表