幼兒不喜歡吃肉會影響成長嗎?

幼兒不喜歡吃肉會影響成長嗎?

本文刊登於2022年3月16日AM730 醫ZONE

肉類為幼兒提供多種發育所需的營養素,然而有些幼兒拒絕進食肉類,確實令不少家長為此而煩惱。家長應否強迫餵食肉類?有沒有其他食物代替肉類?

肉類的營養價值

肉類除了含有蛋白質和鋅質,紅肉如豬肉和牛肉更是鐵質的主要來源。
• 蛋白質:促進人體生長發育和修補身體組織;
• 鋅質:有助傷口愈合和維持免疫系統;
• 鐵質:製造紅血球,預防貧血。

每天建議「肉類及代替品」的攝取量

學前預備班至幼兒班的幼兒應每天進食1.5至2份,而低班至高班的幼兒則是2至3份。1份肉類約等於:
• 30克煮熟的牛、豬、雞及魚肉(乒乓球的大小);
• 1隻中型雞蛋(約50克);
• 半碗乾豆類;
• 1磚布包豆腐。

肉類及代替品選擇多

宜選擇新鮮或冷藏的瘦肉,並減少進食高脂(如腩肉、肥牛)、經加工(如香腸、午餐肉)或醃製(如鹹魚、臘腸)的類別。若幼兒不喜歡吃肉類,可以雞蛋、乾豆類(例如黃豆、紅腰豆)、非油炸豆製品(例如豆腐、鮮腐竹)等食品代替。另外,乾豆類和豆製品的鐵質較肉類低,同時進食維生素C豐富的蔬果(如西蘭花、番茄)有助吸收鐵質。
最後,家長可嘗試了解幼兒拒絕吃肉類的原因。如果幼兒難以咀嚼肉類,家長可把肉類切碎些及煮軟些。家長亦可以鮮艷的蔬果烹調肉類,增加菜式的吸引力,提升幼兒食慾。

香港營養學會與「幼營喜動校園計劃」專責小組聯合發表