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标题 分类 日期
豆腐不屬於蔬菜? 食品类别 2014.03.05
抗氧化精明選 食品类别 2014.03.05
抗氧化食物 - 番茄 食品类别 2014.03.05
妙用菇類好處多 食品类别 2014.03.05
朱古力之謎 食品类别 2014.03.05
有機食物的營養 食品类别 2014.03.05
全麥五穀 健康飲食重要元素 食品类别 2014.03.05
可以沒有牛肉嗎? 食品类别 2014.03.05
牛油果有益嗎? 食品类别 2014.03.05
水果連皮吃更有益 食品类别 2014.03.05
天然營養寶富 食品类别 2014.03.05
天然的抗菌抗氧化劑 -- 蒜頭 食品类别 2014.03.05
「反式脂肪」,反! 食品类别 2014.03.05
鐵質的朋友和敵人 食品类别 2014.03.05
鐵質從何處來? 食品类别 2014.03.05

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2018.01.04
近日有家长反映担心大豆食品如豆浆、豆腐等会影响子女发育,因为听闻大豆含一些类似雌激素的物质叫异黄酮,害怕此类物质会影响孩子青春期的正常发育。 一项综合研究发现大豆食品和异黄酮补充剂不会影响男性的雄激素水平。另一项研究调查约300位食素的女学生,她们的大豆摄取量比一般女学生高,...
2018.01.04
得舒饮食(DASH Diet)有助预防及控制高血压,这饮食方式其中一项建议是控制钠的摄取,原来控制钠质对我们的身体还有其它影响。根据最近美国临床营养学期刊(AJCN)所发表的研究报告,指出减低钠摄取量除了可改善血压外,亦会影响身体6种代谢途径以及82种代谢物,从而改变我们生理状态。例如,...
2018.01.04
现代人生活忙碌,精神紧张,经常导致难以入睡或失眠。黑暗及清凉的环境、适量的运动及良好的饮食习惯均有助睡眠。 以下是一些帮助睡眠的饮食贴士: 一,限制咖啡因食物及饮品的摄取量:咖啡因提升心率、呼吸率及有利尿作用,这些均会影响睡眠,应在睡前最少6小时避免摄取咖啡因。 二,限制流质的摄取:...
2018.01.04
我们日常食品中,不少都含有咖啡因,如咖啡、茶、能量饮料、朱古力等。咖啡因能刺激中枢神经,令人精神振奋、提升专注力,然而,过量摄取有机会导致心悸、失眠等问题,对孕妇而言更可能影响胎儿健康。 今年4月,国际生命科学会北美分会(ILSI North America)发表了一份系统性回顾,...
2017.09.21
相信大家都曾看过不法商人使用地沟油的新闻,但为何这么恶心的地沟油可以伪装成为日常使用的食用油而不被发现呢?那是因为不论是地沟油或食用油,在提取原油后都会进行一连串提炼工序,在完成调节酸碱度、脱色、除味等过程后,原油便可以炼成精莹透亮、色泽金黄的油,外表跟市面上的食用油无异。...
2017.09.21
一般來說,將食物放入雪櫃有助食物保鮮,但如果把麵包放入雪櫃,拿出來時卻變得又硬又乾。想控制食物的防腐力其實要減低食物的水活度,一般引致食物發霉的霉菌需要的水活度數值約0.7,如果數值達0.8或以上,就連細菌都可以生長了! 麵包本身的水活度數值很低,最簡單的保存方法就是把麵包存放在室溫及乾燥的環境中...

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