本文刊登于2024年1月31日AM730 医ZONE
年三十快到了,大家都会聚首一堂吃一顿团年饭,准备迎接新年。 团年饭的菜式一般都比较丰富,多肉少菜,而且味道较浓。 想吃得较健康,就紧记要保持均衡饮食、多菜少肉。 大家可以参考以下小贴士:
•适量进食,切忌眼阔肚窄。
•多选全谷物(如红米饭、糙米饭)、新鲜蔬菜、瘦肉、去皮禽肉、鱼、不经油炸及调味的豆制品(如豆腐、鲜腐竹、白豆干)等健康食材。
•调味宜选用天然食材、香料及香草,如番茄、洋葱、菇菌类、葱、蒜、香茜、陈皮。
•菜式宜以少油方式烹调,如蒸、焯、焗、少油快炒、少油煎。 每人每正餐用不多于2茶匙植物油(如芥花籽油、粟米油)。
•配搭多元化的健康食材来炮制健康菜式,如冬菇云耳蒸鸡(去鸡皮)、陈皮香葱蒸鱼、番茄洋葱煮瘦肉片、蜜豆青瓜炒虾仁、彩椒百合炒白豆干、鲜腐竹粉丝 杂菜煲。
•进食时避免捞汁或额外添加高钠调味料(如盐、豉油、蚝油)。
•以新鲜水果代替甜品。
•饮品以清水为主,亦可饮用适量清汤(如粟米红萝卜瘦肉汤、苹果雪梨无花果汤)。
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香港营养学会与「幼营喜动校园计划」专责小组联合发表