本文刊於2021年10月13日醫ZONE
色彩繽紛的蔬果含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維及水分。進食足夠蔬果有助促進幼兒健康、預防便秘,而2至5歲幼兒每天應進食至少1份水果及1.5份蔬菜。當中1份水果約等於1個中型水果如蘋果、半碗水果塊或1湯匙乾果;而1份蔬菜約等於半碗煮熟的瓜菜或1碗沙律菜。幼兒宜選擇新鮮或無添加油、鹽、糖的冷藏蔬果或蔬果乾;同時避免罐頭或醃製蔬果,以減少攝取額外的鹽及糖。
蔬果益處多,想幼兒養成愛吃蔬果的習慣,家長不妨參考以下小貼士:
增加幼兒接觸蔬果的機會
•與幼兒一起選購蔬果,增加他們對不同種類蔬果的認識。
•在家中下廚時,讓幼兒參與其中並幫忙簡單的烹調步驟,如摘菜葉、拌勻水果沙律。
•選擇以蔬果為主題的圖書、填色畫冊、拼圖等。
•安排蔬果試食遊戲,讓幼兒親身接觸各類蔬果,增加對蔬果的接受程度。
鼓勵幼兒多吃蔬果
•家長首先要以身作則,樹立多吃蔬果的好榜樣,在家中營造愛吃蔬果的氛圍。
•於正餐時,可提供至少一款有蔬果的菜式,以多元化及顏色鮮艷的蔬果入饌有助提升食慾。
•以蔬果取代不健康的零食,可選擇原個水果、鮮果乳酪、青瓜條、粟米粒等作小食。
•當幼兒願意吃蔬果,除了以口頭讚賞作鼓勵,也可以貼紙、額外遊戲時間作獎勵,但切記不要以食物作獎賞。
香港營養學會與「幼營喜動校園計劃」專責小組聯合發表