營養資訊

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2017.05.20
在營養學上,預防流感最重要是增強身體的免疫能力。一般來說只要飲食均衡,便可以為身體提供足夠的營養素以作修補之用。可是對於一些本身免疫力較弱的人,除了要保持均衡飲食外,也可以盡量選擇一些含有豐富維他命及植物微元素的食物,以提升身體的抗病能力。有研究指出,一些植物微元素具有抑菌甚至殺菌的能力。...
2017.05.20
膽固醇的壞處人所共知。根據醫學研究,進食燕麥的確可以有效地降低血液中的總膽固醇量,但其實並不是吸走,而是燕麥當中的水溶性纖維令肝臟將更多膽固醇轉化為膽汁排出體外,從而把血液的總膽固醇量降低。可是, 也有研究指出,除了總膽固醇之外,優質的高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)也會因而降低。...
2017.05.20
最近倫敦帝國學院發表了一份關於蔬果攝取量與預防多種疾病的報告。研究人員分析了世界各地95個關於蔬果攝取量與健康的研究報告,所有研究合共有200萬人參與。他們發現每天吃兩份半蔬果較沒吃蔬菜的有較低機會有心臟病、癌症等,每天吃5份蔬果的益處更大,每天如果能吃10份蔬果,預防疾病的幅度是最高的。例如,...
2017.05.20
從食物中減少鹽分攝取是大勢所趨,由世界衛生組織,至本港的食物安全中心。究竟如何「減鹽」?由個人蔓延至食品生產商,甚至由政府訂定法例?我相信知識改變命運,不如先從認識鹽分開始: 鈉不等於鹽 鈉是一種人體必須的礦物質,主要功能是調節血壓和體內水分平衡,也負責協調神經及肌肉的運作。跟其他營養素一樣,...
2017.05.20
多吃十字花科(cruciferous)的蔬菜,例如芥蘭、椰菜、西蘭花、椰菜花、白菜、西洋菜及白蘿蔔等,這類蔬菜含較豐富的抗氧化劑,有助保護血管,促進腦部血液循環。建議每天最少3份,即1碗半煮熟的蔬菜。 抗氧化劑亦可從顏色鮮豔的水果中攝取,例如雜莓(藍莓、紅莓、黑莓等)及車厘子。這類水果含花青素(...
2017.05.20
保護環境是近年其中一個熱門話題,是全球暖化引致氣候轉變逐漸影響我們?還是因為我們對環保概念日漸增加,意識漸強?無論如何,相信大部分人不希望天然環境成為人類發展的犧牲品。其實環保工作十分多樣化,由自我的生活模式至社區甚至國家層面的政策方針。今日不妨由自己的飲食習慣開始,為保護地球出一分力。 低碳飲食...

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