營養資訊

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2014.03.03
近年有關嬰孩奶粉的事件接二連三,如過去有奶粉被驗出含三聚氰胺,去年「毒奶粉」事件令本港出現奶粉荒,很多人繼而轉用日本奶粉,可惜港人常用的奶粉包括某些日本奶粉最近被驗出含碘不足,令很多父母為尋找寶寶的食物疲於奔命。   其實母乳始終是嬰孩最好的食物,世界衛生組織提倡嬰兒首6個月應純以母乳餵哺,...
2014.03.03
最近有研究指肚餓時才被餵奶的嬰兒,長大後的智商較高,雖然這並未有科學根據和任何因果關係的推論,但正讓筆者想起衛生署近日公佈的嬰幼兒飲食狀況調查結果,本港幼兒飲食不均衡的情況非常普遍,這其實對幼兒的成長和發展可以有很大的影響。   理論上由一歲開始,幼兒應以固體食物為主,包括五穀、瓜菜、水果及肉、魚...
2014.03.03
也許你從沒想過,嬰兒期間的營養原來影響深遠。曾經有學術研究發現,以母乳餵哺的寶寶在智力評估中獲較高分數,這個優勢一直持續至青少年時期,表示母乳不僅促進嬰兒期的腦部發展,對他們長大後的長遠發展具有影響力。 母乳含有人類必需的營養素,是寶寶最理想的食物。母乳是與生俱來的,每位媽媽只要飲食均衡、...
2014.02.16
上回提到鐵質對人體的重要性,而成年女性對鐵質的需求量特別大,19至50歲的女士每天需要18毫克鐵質以彌補每月的週期流失,19歲或以上的男士則只需要8毫克鐵質。均衡飲食中包括一些高鐵質的食物可滿足我們的需要。 提起高鐵質自然會聯想到紅肉,紅肉的鐵質含量的確比白肉高,如1両牛肉含1毫克鐵質,...
2014.02.16
鐵質是維持人體日常運作的重要營養素。鐵質經攝取後能否被善用,仍需視乎其吸收率。鐵質的吸收率可被不同的物質增加或減少,能提昇其吸收率的朋友包括維他命C及動物性蛋白質,而阻礙其吸收的敵人有單寧酸(Tannin)。因此,高鐵質的食物與維他命C豐富的食物一同進食,可大大提升鐵質吸收。舉個簡單例子,...
2014.02.16
上回提到,過重或肥胖可增加癌症風險,想保持健康體重,當然要減少食用高熱量密度食物!高熱量密度食物(每100克含多於225 – 275千卡)所含的糖份和脂肪會較高,纖維和水份則較少,當中包括甜餅、薯片。我們可用較低熱量的食物去取代,例如以雞肉沙律三文治代替炸雞包,焗薯代替炸薯條。...

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