營養資訊

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2014.02.16
不經不覺,營養標籤及聲稱的修改規例實施將近一年,你在購買預先包裝食物時有沒有嘗試閱讀標籤上的內容並嘗試了解數字的意思呢? 如果有閱讀又明白營養標籤的話,恭喜你! 因為你正是這項修改規例的受惠者; 假如你有嘗試閱讀卻又對那堆數字毫無頭緒,不要擔心,這是很正常的。 至少你已經開始習慣留意營養標籤,...
2014.02.16
營養聲稱是我們在食物包裝上看見一些字眼,例如: “低脂”、“低糖”、“高鈣”等,以凸顯某種營養素的含量來吸引消費者購買。現在食品的聲稱亦須符合特定的條件及所聲稱的營養素必須列明在營養標籤中。營養聲稱可分為3類。   營養素含量聲稱是說明該食物中某營養素含量。例如: “不含脂肪”是指每100克/...
2014.02.16
大家知不知道從7月1日起大部份在香港出售預先包裝的食物需要附上營養標籤。大家對營養標籤認識有多少? 本欄會連續兩期簡單地介紹新的營養標籤制度,讓大家懂得利用營養標籤來選擇合適的食物。 新的營養標籤制度涵蓋營養標籤和營養聲稱。營養標籤可以為消費者提供營養含量。現在大部份預先包裝的食物必須列明熱量 (...
2014.02.16
猶記得當「營養標籤及聲稱」的修訂法例實施時,心情很矛盾,一方面希望市民有更多的營養資訊去選購食物,另方面,由於我正從事零售和批發有機食物,所以每天都要不斷計算化驗食材營養值的支出,還要印製新的營養標籤,當中涉及大量人力和時間,加上早期修例對業界指引又不清晰,不少行家都苦不堪言。...
2014.02.16
香港的營養標籤法於2010年實施,消費者可憑此了解包裝食物的營養質素。原來同年美國對於食肆的菜單也有類似的標籤法(Menu Labelling),近年更從紐約擴展至其他州份。 研究指出食客普遍都低估自己外出進食所攝取的熱量,事實上外出進食的次數越多,肥胖的機會越高,大大增加患上慢性疾病的風險。...
2014.01.20
升糖指數 (Glycemic Index, GI) 是指依據食物對血糖濃度的影響,來描述碳水化合物種類的一種數字方法。升糖指數值是指碳水化合物的質,而不是量。升糖指數等級表上的食物由0 排列到100,純葡萄糖被列為100。高升糖指數值為70 或以上,中升糖指數為56至69,...

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