營養資訊

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2014.03.05
信大家都知道多吃蔬果對健康有益,但你又是否每天都吃得足夠呢?筆者身邊很多人都覺得知易行難,不能每天進食最少兩份水果及三份蔬菜,也即兩個中型水果(如蘋果)和碗半熟菜。究其原因,大多數是經常在外用餐,又或者認為建議份量太多,很難靠一、兩餐正餐達到。如你都有類似的困難,可參考以下貼士。  ...
2014.03.05
市面上的奇異果主要有兩個品種:綠奇異果和黃金奇異果,前者的果肉呈綠色,而後者則是金黃色。由於黃金奇異果較綠奇異果香甜,因此廣為大眾接受。 營養價值方面,綠奇異果的纖維比黃金奇異果多1.5倍(每100克綠和黃金奇異果分別含3和2克纖維),不過黃金奇異果的葉酸含量則略勝一疇(...
2014.03.05
你每星期平均吃多少次加工食物呢?火腿、香腸、煙肉等食物唾手可得,雖然能為生活帶來方便,但長期進食此類食物可增加死亡風險。   最近一項硏究指本港部份幼兒(2歲半至3歲)進食太多加工和醃製食物如火腿,而另一個追蹤歐洲10個國家共50萬人的硏究發現,每日平均進食160克加工肉類(約3條香腸)...
2014.03.05
雜莓美味而且營養價值豐富,往往被它們鮮艷的顏色吸引著。雜莓所含的天然色素有很強的抗氧化能力,可有效減低自由基對付體內細胞及基因的傷害,從而減低患癌症、心臟病、老人痴呆及柏金遜症等風險。有美國科學家利用一種名為Oxygen Radical Absorbance Capacity(ORAC,釋作:...
2014.03.05
無花果乾常被用作煲湯和糖水,但你對它的認識有多少呢?無花果是桑科無花果屬植物,原產於地中海沿岸和阿拉伯等地,我們常吃的果實屬於水果的一種,由於容易腐爛,因此常被製成乾果。   無花果的營養豐富,深紫色的外皮含多種抗氧化物,其中一種是「蛇麻醇酯」(Lupeol),硏究發現它有抗炎和抗癌等功效。...
2014.03.05
相信不少人家中總有一兩包堅果(俗稱果仁)和花生作為小食。由於口感香脆,很多時候都會吃得欲罷不能。究竟堅果對我們的健康是好是壞?   一般來說,堅果都是脂肪含量較高的食物,由於它們來自植物的果實,所以大部分的脂肪都由不飽和脂肪酸組成。不少研究數據均顯示堅果,特別是合桃、杏仁和開心果,...

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