營養資訊

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2014.03.11
聖誕將至,相信大家在未來一星期會有不同的慶祝活動如派對,當中也必然包括「吃」這個環節。 派對食物多數以肉類、煎炸食物和甜品為主,如雞翼、菠蘿腸仔、酥皮卷、薄餅、薯片、蛋糕和汽水等,含大量的脂肪、鹽分和糖分,相反蔬果和全麥五穀等食物則較少見。高脂的派對食物通常含較多的壞脂肪,...
2014.03.11
上期提及多選購時令和本地蔬菜以減低食物開支,肉類方面又如何呢?   新鮮、冰鮮和雪藏肉類的營養價值差不多,所以可考慮較便宜的冰鮮和雪藏肉甚至魚類。注意浸水或沖水解凍容易減低食物的味道,故此最好用碟或盒盛載食物於雪櫃解凍。   此外,蛋和乾豆類食物如紅腰豆和豆腐等也含豐富蛋白質,乾豆類更不含膽固醇,...
2014.03.11
近年食物價格飛漲,很多家庭也希望慳得一蚊得一蚊,以低廉價錢準備飯餐,也會物盡其用,不過我們同時要留意食物的營養價值,以免影響健康,最終轉移了金錢在醫療上!   營養方面,要時刻保持低油、低鹽和低糖的飲食原則,例如避免使用肉類的皮層和骨骼作為煮食油和湯料,以及減少用醃製食物來提升菜的味道(如腐乳、...
2014.03.11
近日早晚陣陣秋風,天氣也變得乾燥,補充足夠的水份仍然非常重要。話雖如此,很多人常訴說清水淡而無味,相反巿面上的飲品林林總總,如奶茶、咖啡、汽水、果汁等,總讓人唾手可得。可惜這些飲品大多高糖、高脂,多喝容易引致肥胖。   針對一直上升的肥胖率,美國紐約剛通過禁止售賣大杯裝(超過16安士)...
2014.03.11
和朋友說起抗氧化食物,他們不約而同說出不同顏色的蔬果如藍莓、士多啤梨、蕃茄和西蘭花等,也有人提及朱古力和紅酒。其實,許多香草和香料如薑黃、薑、奧勒岡葉和肉桂等都含有豐富的抗氧化物。   近年有不同的研究指出在煮肉類時加入一些香料作醃料,特別是經高溫烹調,可減少煮食時所產生的致癌物質如雜環狀胺化合物...
2014.03.11
你一天內吃多少零食呢?美國最近有研究顯示,在過去30年間,當地人民由平均每天吃3.8餐增加至4.9餐,而每天攝取的總熱量也平均多了571卡路里,這額外的一餐很大機會是來自零食。美國另一項研究指,不良的飲食習慣是頭號致肥元兇,尤其是愛吃高糖高脂的香口食物和甜食如薯片、汽水、糖果和甜品。...

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