營養資訊

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2014.01.20
香港人壓力大已經不是新聞,你又會如何減壓呢? 我最擔心別人以「吃」來減壓,男的大魚大肉嘆紅酒,女的不會放過甜品朱古力。 無可否認,這些都是味道吸引的食物,吃的一剎那的確可刺激舌頭上的味蕾,令人感到滿足及欣慰。假如我們不自覺地沉淪在官感刺激之中而忽略了這類所謂「安慰食物」所含的熱量,...
2014.01.20
現在百物騰貴,許多人選購食物時都盡量「慳得一蚊得一蚊」而忽略食物的營養,以下是一些可慳錢又可食得有「營」的方法: 預先計劃:每週騰出一些時間計劃整個星期的餐單,及列出需要購買的食物。除了可避免購買不必要的食物,也讓你知道所購買的食物是否營養均衡。此外,盡量不要在肚餓時到超市購物,...
2014.01.20
中學文憑試開考以來,筆者不斷收到抗壓飲食的查詢,不正確的飲食不單有損健康更直接影響考試表現。 很多學生習慣一邊溫習一邊食朱古力、糖果、薯片、蛋糕等零食,雖然心理上可能會短暫舒緩壓力或減低睡意,但事實上容易令血糖不穩,影響腦部血清素分泌,最終情緒容易大上大落,更難集中精神。此外零食含過量油、鹽和糖,...
2014.01.20
許多練大隻人士都會使用蛋白粉來增加蛋白質攝取,究竟那一款蛋白粉適合練大隻人士? 市場上的蛋白粉通常使用乳清蛋白(whey)或酪蛋白(casein)作為原料。乳清蛋白和酪蛋白都是從牛奶提取的蛋白質,但是兩者在人體的吸收速度並不相同。乳清蛋白比較容易消化吸收,服用後3 - 4小時內能被完全消化。...
2014.01.20
前陣子張家輝的肌肉照成為城中熱話,筆者身邊許多朋友都有一個疑問,是否需要每天吃30隻蛋白先可以 「谷」肌肉? 雖然蛋白質是構成肌肉的主要原料,但多吃蛋白質食物不等於能夠增加肌肉。根據澳洲體育學院的建議,進行力量性運動的人士每公斤體重需要1.4 – 1.7克蛋白質,即重65公斤男士每天只需要攝取91...
2014.01.20
作為營養師,經常被問及「吃甚麼最好」,尤其是健康出現了問題時,大部份人都寧願選擇飲食治療多於藥物治療。 可是,食物不等於藥物,並沒有甚麼藥用功效。 患病便要找醫生,由他決定是否需要處方藥物。 飲食治療的角色主要是輔助性,希望藉著改善飲食習慣來減輕病情。 反而我經常鼓勵預防勝於治療,...

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