營養資訊

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2019.01.22
健康飲食的法則一般都建議多吃蔬果。衛生署的建議是「2+3」,即2份水果3份蔬菜共5份(約400克)。那香港人攝取蔬果的情況如何?在2014至15年間衛生署人口健康調查訪問了12,022名15歲或以上的香港人,每天能進食兩份水果或以上的只有11.9%。而每日食用蔬菜分量的估計平均數為1.4份。...
2019.01.22
剛有報道指港人每日的肉類平均攝入量為664克,相等於23安士,如以1安士肉類相等於1隻雞蛋來計,便等於23隻蛋!這是超高的數字。相信這不是港人的真正肉類攝入量(Intake)而是消耗量(Disappearance)。要理解這「美麗的誤會」可從多角度分析。 肉類(牛、豬、家禽、魚)...
2019.01.22
大家未必知道能量飲品和運動飲品的分別,又或者以為在運動中應該飲用這類飲品。其實,能量飲品沒有公認的定義,很多都含有高糖分、氨基酸、咖啡因、維他命等。 很多國家均沒有規管咖啡因在食物及飲品的含量,加上咖啡因味雖苦但沒有氣味,這類飲品又通常含有不少糖分,所以我們不能單靠味覺來辨別咖啡因的含量。...
2019.01.22
隨著人口高齡化,三高問題愈來愈普遍。三高即高血壓、高血脂、高血糖,相信大家都知道三高會提高心臟病的風險。 美國心臟協會於2017年收緊高血壓的定義,由以往的140/90下調至130/80mmHg,雖然很多國家均未跟隨,但均認同以非藥物方法(如:健康體重、飲食、生活習慣)...
2019.01.22
剛在紐約市舉行的美國網球公開賽,不少職業球手受到酷熱潮濕的天氣影響而令表現大打折扣。近年不少研究指如有充足的營養攝取就算在炎熱的環境運動都可以確保運動表現。 碳水化合物是運動期間能量的主要來源,碳水化合物不足會影響運動表現。在炎熱天氣下,身體轉趨增加碳水化合物及減少脂肪作為能量。因此,...
2019.01.22
添加糖(Added sugar),又稱游離糖(Free sugar),是生產商、廚師或消費者在食品中所添加的糖,營養學上只供卡路里,並無其他營養素,多吃無益。香港現時的營養標籤沒有規定列出添加糖含量,只需標示總糖含量,即當中可含有或不含有添加糖。欲知是否含添加糖,可查閱成分表,不過糖的名稱很多,...

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