食譜/膳食計劃

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2014.03.11
近年食物價格飛漲,很多家庭也希望慳得一蚊得一蚊,以低廉價錢準備飯餐,也會物盡其用,不過我們同時要留意食物的營養價值,以免影響健康,最終轉移了金錢在醫療上!   營養方面,要時刻保持低油、低鹽和低糖的飲食原則,例如避免使用肉類的皮層和骨骼作為煮食油和湯料,以及減少用醃製食物來提升菜的味道(如腐乳、...
2014.03.11
近日早晚陣陣秋風,天氣也變得乾燥,補充足夠的水份仍然非常重要。話雖如此,很多人常訴說清水淡而無味,相反巿面上的飲品林林總總,如奶茶、咖啡、汽水、果汁等,總讓人唾手可得。可惜這些飲品大多高糖、高脂,多喝容易引致肥胖。   針對一直上升的肥胖率,美國紐約剛通過禁止售賣大杯裝(超過16安士)...
2014.03.11
和朋友說起抗氧化食物,他們不約而同說出不同顏色的蔬果如藍莓、士多啤梨、蕃茄和西蘭花等,也有人提及朱古力和紅酒。其實,許多香草和香料如薑黃、薑、奧勒岡葉和肉桂等都含有豐富的抗氧化物。   近年有不同的研究指出在煮肉類時加入一些香料作醃料,特別是經高溫烹調,可減少煮食時所產生的致癌物質如雜環狀胺化合物...
2014.03.11
你一天內吃多少零食呢?美國最近有研究顯示,在過去30年間,當地人民由平均每天吃3.8餐增加至4.9餐,而每天攝取的總熱量也平均多了571卡路里,這額外的一餐很大機會是來自零食。美國另一項研究指,不良的飲食習慣是頭號致肥元兇,尤其是愛吃高糖高脂的香口食物和甜食如薯片、汽水、糖果和甜品。...
2014.03.11
Lunch應該吃甚麼?相信不少在職人士也常面對這困惑。想吃得健康,最理想當然是自行在家中預備餐盒(俗稱帶飯)。如是帶飯,你不但可控制份量,又或者跟隨衞生署建議的五穀、蔬菜和肉類的三比二比一的黃金比例,更可選擇自己心愛的健康菜式,也可以將晚上剩下的餸菜作翌日餐盒,既環保又慳錢,實在值得鼓勵。  ...

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