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2017.05.20
相比起一般的糖果,除了糖分以外,朱古力中的可可成分含有蛋白質、維他命B雜和一些微量礦物質,營養價值較一般的糖果為高。另外,朱古力的蛋白質中有一種胺基酸叫「苯乙胺」,是大腦及神經系統中調節物的主要成分,有著類似興奮劑或抗抑鬱的作用。 另外,可可這種植物果實含有一種植物微元素叫「黃酮醇」,...
2017.05.20
茶樓的點心及小炒一向都是高鈉及高脂的食物,本應減少進食。但如果偶一為之,要知道隱藏的油脂才是致肥的元凶。故此,我們要懂得選擇一些比較低脂的點心,盡量不要過量進食才是最佳方法。根據食物安全中心的資料顯示,同等份量的白飯和包類點心比較,點心的熱量差不多是白飯的兩倍。 另外,以同等份量比較,...
2017.05.20
膽固醇的壞處人所共知。根據醫學研究,進食燕麥的確可以有效地降低血液中的總膽固醇量,但其實並不是吸走,而是燕麥當中的水溶性纖維令肝臟將更多膽固醇轉化為膽汁排出體外,從而把血液的總膽固醇量降低。可是, 也有研究指出,除了總膽固醇之外,優質的高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)也會因而降低。...
2017.05.20
最近倫敦帝國學院發表了一份關於蔬果攝取量與預防多種疾病的報告。研究人員分析了世界各地95個關於蔬果攝取量與健康的研究報告,所有研究合共有200萬人參與。他們發現每天吃兩份半蔬果較沒吃蔬菜的有較低機會有心臟病、癌症等,每天吃5份蔬果的益處更大,每天如果能吃10份蔬果,預防疾病的幅度是最高的。例如,...
2014.03.05
過去一個月你上過多少次茶樓呢?飲茶食點心是眾多港人喜歡的活動之一,當中以鳯爪排骨飯、叉燒包、山竹牛肉、蝦餃、燒賣、春卷和馬拉糕等最受歡迎。 眾所周知,茶樓點心很多時都是高脂、高鹽和高糖,而且欠缺纖維素,很多人以為只是間中進食,不用考慮營養價值,事實上若果在一餐中吃掉半盅飯及以上的點心各一件,...
2014.03.05
信大家都知道多吃蔬果對健康有益,但你又是否每天都吃得足夠呢?筆者身邊很多人都覺得知易行難,不能每天進食最少兩份水果及三份蔬菜,也即兩個中型水果(如蘋果)和碗半熟菜。究其原因,大多數是經常在外用餐,又或者認為建議份量太多,很難靠一、兩餐正餐達到。如你都有類似的困難,可參考以下貼士。  ...

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