营养资讯

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2017.09.21
最近,市场上出现了一些添加活性炭的咖啡饮料和健康食品,声称可排毒,促进新陈代谢和帮助消化。究竟活性炭是甚么?有没有医学理据支持这些声称呢? 活性炭的确有医疗作用,可用于处理急性中毒。活性炭是椰子壳或其他碳质材料经高温制成后表面有很多小孔的黑色粉末,因此可以吸附有毒物质,阻止毒物被身体吸收,...
2017.09.21
阿兹海默氏症(Alzheimer’s Disease)是认知障碍症中最常见一种,可是到目前为止还未有根治的方法。不过,研究指出饮食习惯跟其风险有关。 阿兹海默氏症跟脑部淀粉样蛋白斑块形成和脑部发炎有关。奥米加3脂肪酸有助清除这些斑块和有抗炎效果;相反,饱和脂肪酸会增加此症的风险。同时高温烹调(煎、...
2017.08.25
自七十年代起,有不少研究探讨人工食用色素对儿童过度活跃情况的影响。2007年著名医学杂志《刺针》发表了英国食品局进行的研究。结果显示,常添加于糖果、饼干及汽水等的色素,包括柠檬黄(Tartrazine,E102),喹啉黄(Quinoline Yellow,E104),日落黄(Sunset...
2017.08.25
很多人都会避免食蛋,因为大家都认为蛋的胆固醇含量高,会提升患上心血管疾病风险,  但大家现在可以放心适量地食蛋了, 因为2015年美国饮食指南(Dietary Guidelines for Americans 2015)已经将以往健康人士的胆固醇每日摄取量不多于300毫克的指引删除了。 ...
2017.08.18
美国心脏协会(AHA)最近发表了一份有关膳食脂肪与心脏病的建议报告,内容指出膳食中的饱和脂肪与心脏病有密切的关系,而饱和脂肪高的油,如:牛油、棕榈油及椰子油均会令低密度脂蛋白胆固醇(即坏胆固醇)上升。椰子油的饱和脂肪含量高达82%,比牛油及棕榈油更高。根据2016年一份系统性文献回顾指出,...
2017.08.18
喜欢甜味是人的天性。 但摄取过多如砂糖等添加糖对体重管理、血糖控制和糖尿病有负面影响,所以部分人会选择人工甜味剂来代替添加糖。可是,最近有报道指出,研究发现长期饮用含有人工甜味剂的饮品会增加中风风险,那么应如何选择饮料呢? 其实人工甜味剂的安全性是由世界卫生组织专家委员会评估过后,才获准用在食物中...

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