营养资讯

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2018.05.22
反式脂肪有两种,一种是人造,另一种是天然存在于反刍动物的肉和奶。人造反式脂肪在加工食物的百分比可高达60%,但天然存在于反刍动物食物的只占5%。到目前为止,我们知道人造反式脂肪对健康百害而无一利,因为它同时提升总胆固醇、坏胆固醇、三酸甘油脂及降低好胆固醇,增加患心血管疾病的风险,...
2018.05.22
维他命D能帮助身体吸收食品中的钙质,有强健骨骼与预防骨质疏松的作用,可从日晒或吃蛋黄,肝脏,油脂较高的鱼类(例如鲑鱼、沙丁鱼),添加了维他命D谷物及豆奶中摄取。但原来不只是人类,就连菇类晒太阳也可以产生维他命D!香菇受到紫外线的照射后,其中所含的植物固醇(麦角甾醇),便会转化成维他命D2。...
2018.05.22
超重或肥胖人士的血压、血糖、胆固醇等指数均在正常范围便代表身体健康,即使肥也不要紧吗?英国研究人员对来自十个欧洲国家,超过五十万成年人的数据进行分析,发现血压、血糖、胆固醇等指数均在正常范围的情况下,超重或肥胖人士较正常体重人士患上冠心病的风险仍高接近30%。 由此可见,并没有「肥但健康」的说法,...
2018.05.22
致炎症食物(pro-inflammatory foods)如:精制、加工、腌制、油炸食物、红肉、反式脂肪、汽水有害健康;相反,抗炎症食物(anti-inflammatory foods) 如绿叶菜、水果、脂肪高的鱼类、西红柿、果仁、咖啡、茶有益健康。 因为癌症、心脏病、糖尿病、...
2018.05.22
新兴饮食法层出不穷,净食(Clean eating) 是近年大热的饮食生活方式。净食是指选择全天然和健康的食物,不吃加工食物。这概念的原意是健康的,但有净食者以其他饮食法如低蛋白质,糖和谷类、无麸质饮食、生机饮食、生酮饮食法归为净食。虽然这些饮食法大多主张多吃蔬果,但也避免进食一些重要的食物组别,...
2018.05.22
美国新闻从逾40个流行饮食法选出「得舒饮食」(DASH Diet)及「地中海饮食」(Mediterranean Diet)同膺2018年最佳饮食法。第三位的是「弹性素食」(Flexitarianism)。评审委员包括营养师、营养学家、内科及心脏科专家、行为学专家等。评审准则是饮食法在控制体重的效用...

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