营养资讯

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2017.07.24
我们对糖又爱又恨,一方面担心吃得太多不利健康,另一方面,甜食太吸引。其实市面上已经有不少甜味剂及代糖,不过很多消费者都担心长期使用这些产品的安全性,而且味道及功能始终不及蔗糖。 稀少糖(Rare sugar)由日本研发,是自然界中存在但含量极少的一类单糖,谷类、蔬果均有含有少量,...
2017.07.24
经常听见食客落单「油菜走油」,看来大家对脂肪未必太认识。其实脂肪对人体相当重要,除了皮下和包围内脏的脂肪外,人体每个细胞也是由脂肪酸合成,适量摄取脂肪有助生长发育、修复细胞、制造荷尔蒙和吸收营养素如脂溶性维他命A、D、E、K。所以饮食应要包括适量有益的脂肪如单元和多元不饱和脂肪。  ...
2017.07.23
听说过辣椒能消脂吗?茶餐厅、酒家常有辣椒酱、辣椒油,吃饭时在食物上加一匙可以消脂吗?辣椒含辣椒素,有研究指辣椒素有助抑制食欲及令身体产热。受试者服食1克辣椒粉后,与没有服食辣椒粉的相比,热量消耗增加10千卡,而且选择食咸味、甜味及油炸食物也较少。 如果你平日无辣不欢,却可能不会因此大量消脂,...
2017.07.23
大部分在血液运行的胆固醇都是由肝脏制造出来。相对于膳食中的胆固醇,膳食中的反式脂肪和饱和脂肪更能刺激我们的肝脏制造做更多胆固醇。美国农业部2015年的饮食指南咨询委员会的科学报告已表示,膳食中的胆固醇不影响我们血液中的胆固醇含量,即代表心血管病的风险和膳食胆固醇再没有直接关系,...
2017.07.23
随着人口老化,预计香港在2025年约有一半人口是50岁以上,有迫切需要关注老化带来的健康问题,加强市民从年轻时开始保持健康的意识,例如预防骨质疏松症及相关的骨折。虽然香港近十年的髋关节骨折及骨质疏松症的发生率均有下降趋势,但香港人对比起欧美人士仍较多有骨质疏松及骨质密度较低。...