营养资讯

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2017.05.20
椰子油本身不含膽固醇,約50%以上的脂肪酸都是中鏈脂肪酸(MCFA),當中以月桂酸(lauric acid)為主,有研究發現月桂酸本身也是飽和脂肪酸的一種,但因為它的鏈較短,所以不會被利用結合成為壞膽固醇,不會增加患心血管病的風險。 此外,月桂酸經消化吸收後進入身體更有抗菌抵抗病毒的功效,...
2017.05.20
很多研究顯示魚油丸當中的DHA和EPA有助預防心臟疾病、強健眼部及腦部的神經細胞,但如果有凝血困難或是正服用薄血藥的人士就不宜進食魚油丸, 因為過量服用可能會引致出血的危險。 另外,一般坊間可以買到的魚油丸的劑量十分參差, 所以我們在選擇時必須了解其成份,以每天不超過3克的攝取量為準。...
2017.05.20
相比起一般的糖果,除了糖分以外,朱古力中的可可成分含有蛋白質、維他命B雜和一些微量礦物質,營養價值較一般的糖果為高。另外,朱古力的蛋白質中有一種胺基酸叫「苯乙胺」,是大腦及神經系統中調節物的主要成分,有著類似興奮劑或抗抑鬱的作用。 另外,可可這種植物果實含有一種植物微元素叫「黃酮醇」,...
2017.05.20
大豆裡的異黃酮素,與女性的荷爾蒙結構相似,很多研究亦證明異黃酮素可以有效地減輕更年期的影響。美國食品藥物管理局建議成人每天進食25克大豆蛋白(4安士豆腐含13克、1杯豆漿含8克大豆蛋白),美國心臟協會也建議每天最少進食25克大豆蛋白,結合低飽和脂肪的飲食,可有效減低患上心血管病。 可是,...
2017.05.20
復活節假期將至,酒精跟節日似乎是分不開,飲宴或派對中總見到酒精的蹤影。大部分人都明白酒精於體內乃屬毒素,只宜淺嘗。可是,年輕人始終心智未成熟,受酒精的影響也較成年人深。 飲酒的後果可分為即時及長遠影響,即時影響包括急性酒精中毒而死亡、也會發生交通意外、遇溺和跌倒有關的非故意損傷、打架和襲擊、...
2017.05.20
說到和眼睛相關的營養素,相信大家都想起維他命A。維他命A主要製造視網膜中的感光物質,欠缺維他命A不但會引致夜盲症,更可能會引致乾眼症及結膜炎。男性每天的維他命A攝取量是900微克,而女性則是700微克。但注意不宜過量攝取維他命A,以防積存於肝臟做成毒性。 動物性食物中含維他命A(例如:蛋黃、...

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