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2019.01.22
健康饮食的法则一般都建议多吃蔬果。卫生署的建议是「2+3」,即2份水果3份蔬菜共5份(约400克)。那香港人摄取蔬果的情况如何?在2014至15年间卫生署人口健康调查访问了12,022名15岁或以上的香港人,每天能进食两份水果或以上的只有11.9%。而每日食用蔬菜分量的估计平均数为1.4份。...
2019.01.22
刚有报道指港人每日的肉类平均摄入量为664克,相等于23安士,如以1安士肉类相等于1只鸡蛋来计,便等于23只蛋!这是超高的数字。相信这不是港人的真正肉类摄入量(Intake)而是消耗量(Disappearance)。要理解这「美丽的误会」可从多角度分析。 肉类(牛、猪、家禽、鱼)...
2019.01.22
添加糖(Added sugar),又称游离糖(Free sugar),是生产商、厨师或消费者在食品中所添加的糖,营养学上只供卡路里,并无其他营养素,多吃无益。香港现时的营养标签没有规定列出添加糖含量,只需标示总糖含量,即当中可含有或不含有添加糖。欲知是否含添加糖,可查阅成分表,不过糖的名称很多,...
2019.01.22
香港卫生防护中心数据显示,2016年十大死亡主因中,超过一半属非传染病,如癌症、心脏病、脑血管病、慢性下呼吸道疾病、糖尿病。罹患这些非传染病的成因既多亦复杂,长期不良饮食习惯便是其中之一,亦属可改变的因素。 一项研究发现具良好烹饪技能的人士,其日后的饮食行为和摄取会较好。...
2019.01.22
都市人生活忙碌,常因工作时间长、压力大、精神紧张、作息不正常等缘故,造成大肠蠕动不正常而导致肠易激综合症。2002年发表的本地研究指肠易激综合症在香港的发病率是6.6%,男女比例为1:1.3。估计现在患者有增加趋势。肠易激综合症的症状包括反复性腹胀、腹痛、便秘、腹泻及排便习惯改变等,...
2019.01.22
消委会发现市面上部分蜂蜜含抗生素、搀糖等问题,引起全城关注。蜂蜜热量其实不低,一汤匙(约20克)已有64卡路里,主要来自糖分,当中葡萄糖及果糖分别约占40%及50%。蜂蜜含多种营养素,除了糖,还有蛋白质、矿物质(如:钾、钙、铁)、维他命B和C,可是含量极少。此外,还含有酶、抗氧化物多酚类(如:...

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