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2014.02.16
香港的營養標籤法於2010年實施,消費者可憑此了解包裝食物的營養質素。原來同年美國對於食肆的菜單也有類似的標籤法(Menu Labelling),近年更從紐約擴展至其他州份。 研究指出食客普遍都低估自己外出進食所攝取的熱量,事實上外出進食的次數越多,肥胖的機會越高,大大增加患上慢性疾病的風險。...
2014.01.20
升糖指數 (Glycemic Index, GI) 是指依據食物對血糖濃度的影響,來描述碳水化合物種類的一種數字方法。升糖指數值是指碳水化合物的質,而不是量。升糖指數等級表上的食物由0 排列到100,純葡萄糖被列為100。高升糖指數值為70 或以上,中升糖指數為56至69,...
2014.01.20
過往不少人因為健康和信仰理由而茹素,近年有更多人因為環保原因而選擇素食,素食的確能節省地球資源,符合低碳生活的原則,但市面上的素食餐飲是否真的比較健康呢? 外國的研究顯示,茹素:一方面能減少提升體內膽固醇的飽和脂肪(即動物脂肪,又稱肥膏)的攝取,並一方面能增加膳食纖維、...
2014.01.20
現時市面上的甜味飲品多不勝數,想知飲品有沒有添加糖分,就要查看包裝上的配料表也即成份表。配料顯示的次序會依照重量而定,佔最多的排先,佔最少排最後。若配料表上有以下的成份,便代表該飮品添加了糖:       龍舌蘭糖漿 黃糖 蔗糖 粟米糖漿 葡萄糖 濃縮蔗汁 果糖 濃縮果汁 高果糖玉米糖漿 蜜糖...
2014.01.20
近月台式飲品在香港大受歡迎,大街小巷均見售賣的商舖和長長的人龍。除了飲品的種類繁多外,添加糖分的多寡也讓消費者隨意挑選,由無糖至全糖,中間再細分多個不同的份量。如果選擇少糖甚至無糖,糖分無疑是減少了,但這樣又是否真的健康呢? 在港售賣的杯裝台式飲品多以茶類為主,當中又以珍珠奶茶較多人熟悉和選擇。...
2014.01.20
隨著年紀增長,各個器官開始衰老,骨骼也不例外。當骨骼內的鈣質流失,骨質密度下降,形成骨質疏鬆症,骨骼可能脆弱得輕摔一跤或咳嗽便骨折;部分患者亦會感腰背及骨盆疼痛或嚴重寒背。 在約三十歲前,骨質密度會累積上升,在三十至五十歲的平原期,則只會保持;直至約五十歲以上,尤其女性的更年期後,骨質會顯著流失。...

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