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2018.05.22
近年有不少研究指,適量的咖啡除了有提神、提高警覺性及專注力等作用外,還有利健康,如減低心臟病、癌症(前列腺、口腔、皮膚、肝等)、糖尿病、柏金遜症、肝病的風險。根據美國的飲食指引,適量的咖啡因攝取量是每天最多3至6杯咖啡(相等於約400毫克咖啡因)。當選擇咖啡飲品時,要留意飲品有否添加太多糖、忌廉,...
2018.05.22
肌肉減少症是一種常見的老年綜合症。隨著年齡增加,身體的肌肉會逐漸流失,引致肌力減弱,活動能力和平衡力下降,容易跌倒和骨折,影響生活質素。香港的長者中有超過9%患此症。肌肉減少症有多種成因,如營養攝取不足、活動量減少、缺乏運動鍛煉等。研究指要保持身體的肌肉,除適當的運動外,...
2018.05.22
反式脂肪有兩種,一種是人造,另一種是天然存在於反芻動物的肉和奶。人造反式脂肪在加工食物的百分比可高達60%,但天然存在於反芻動物食物的只佔5%。到目前為止,我們知道人造反式脂肪對健康百害而無一利,因為它同時提升總膽固醇、壞膽固醇、三酸甘油脂及降低好膽固醇,增加患心血管疾病的風險,...
2018.05.22
維他命D能幫助身體吸收食品中的鈣質,有強健骨骼與預防骨質疏鬆的作用,可從日曬或吃蛋黃,肝臟,油脂較高的魚類(例如三文魚、沙甸魚),添加了維他命D穀物及豆奶中攝取。但原來不只是人類,就連菇類曬太陽也可以產生維他命D!香菇受到紫外線的照射後,其中所含的植物固醇(麥角甾醇),便會轉化成維他命D2。...
2018.05.22
超重或肥胖人士的血壓、血糖、膽固醇等指數均在正常範圍便代表身體健康,即使肥也不要緊嗎?英國研究人員對來自十個歐洲國家,超過五十萬成年人的資料進行分析,發現血壓、血糖、膽固醇等指數均在正常範圍的情況下,超重或肥胖人士較正常體重人士患上冠心病的風險仍高接近30%。 由此可見,並沒有「肥但健康」的說法,...
2018.05.22
致炎症食物(pro-inflammatory foods)如:精製、加工、醃製、油炸食物、紅肉、反式脂肪、汽水有害健康;相反,抗炎症食物(anti-inflammatory foods) 如綠葉菜、水果、脂肪高的魚類、番茄、果仁、咖啡、茶有益健康。 因為癌症、心臟病、糖尿病、...

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