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2017.09.21
最近,市場上出現了一些添加活性炭的咖啡飲料和健康食品,聲稱可排毒,促進新陳代謝和幫助消化。究竟活性炭是甚麽?有沒有醫學理據支持這些聲稱呢? 活性炭的確有醫療作用,可用於處理急性中毒。活性炭是椰子殼或其他碳質材料經高溫製成後表面有很多小孔的黑色粉末,因此可以吸附有毒物質,阻止毒物被身體吸收,...
2017.09.21
阿茲海默氏症(Alzheimer’s Disease)是認知障礙症中最常見一種,可是到目前為止還未有根治的方法。不過,研究指出飲食習慣跟其風險有關。 阿茲海默氏症跟腦部澱粉樣蛋白斑塊形成和腦部發炎有關。奧米加3脂肪酸有助清除這些斑塊和有抗炎效果;相反,飽和脂肪酸會增加此症的風險。同時高溫烹調(煎、...
2017.08.25
自七十年代起,有不少研究探討人工食用色素對兒童過度活躍情況的影響。2007年著名醫學雜誌《刺針》發表了英國食品局進行的研究。結果顯示,常添加於糖果、餅乾及汽水等的色素,包括檸檬黃(Tartrazine,E102),喹啉黃(Quinoline Yellow,E104),日落黃(Sunset...
2017.08.25
很多人都會避免食蛋,因為大家都認為蛋的膽固醇含量高,會提升患上心血管疾病風險,  但大家現在可以放心適量地食蛋了, 因為2015年美國飲食指南(Dietary Guidelines for Americans 2015)已經將以往健康人士的膽固醇每日攝取量不多於300毫克的指引刪除了。 ...
2017.08.18
美國心臟協會(AHA)最近發表了一份有關膳食脂肪與心臟病的建議報告,內容指出膳食中的飽和脂肪與心臟病有密切的關係,而飽和脂肪高的油,如:牛油、棕櫚油及椰子油均會令低密度脂蛋白膽固醇(即壞膽固醇)上升。椰子油的飽和脂肪含量高達82%,比牛油及棕櫚油更高。根據2016年一份系統性文獻回顧指出,...
2017.08.18
喜歡甜味是人的天性。 但攝取過多如砂糖等添加糖對體重管理、血糖控制和糖尿病有負面影響,所以部分人會選擇人工甜味劑來代替添加糖。可是,最近有報道指出,研究發現長期飲用含有人工甜味劑的飲品會增加中風風險,那麼應如何選擇飲料呢? 其實人工甜味劑的安全性是由世界衞生組織專家委員會評估過後,才獲准用在食物中...

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