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2018.05.22
超重或肥胖人士的血壓、血糖、膽固醇等指數均在正常範圍便代表身體健康,即使肥也不要緊嗎?英國研究人員對來自十個歐洲國家,超過五十萬成年人的資料進行分析,發現血壓、血糖、膽固醇等指數均在正常範圍的情況下,超重或肥胖人士較正常體重人士患上冠心病的風險仍高接近30%。 由此可見,並沒有「肥但健康」的說法,...
2018.05.22
致炎症食物(pro-inflammatory foods)如:精製、加工、醃製、油炸食物、紅肉、反式脂肪、汽水有害健康;相反,抗炎症食物(anti-inflammatory foods) 如綠葉菜、水果、脂肪高的魚類、番茄、果仁、咖啡、茶有益健康。 因為癌症、心臟病、糖尿病、...
2018.05.22
新興飲食法層出不窮,淨食(Clean eating) 是近年大熱的飲食生活方式。淨食是指選擇全天然和健康的食物,不吃加工食物。這概念的原意是健康的,但有淨食者以其他飲食法如低蛋白質,糖和穀類、無麩質飲食、生機飲食、生酮飲食法歸為淨食。雖然這些飲食法大多主張多吃蔬果,但也避免進食一些重要的食物組別,...
2018.05.22
美國新聞從逾40個流行飲食法選出「得舒飲食」(DASH Diet)及「地中海飲食」(Mediterranean Diet)同膺2018年最佳飲食法。第三位的是「彈性素食」(Flexitarianism)。評審委員包括營養師、營養學家、內科及心臟科專家、行為學專家等。評審準則是飲食法在控制體重的效用...
2018.05.22
大家都知道餸菜最好是餐餐煮餐餐清,減少翻煮令食物中的營養流失。新年將至,我們都會準備多些菜過年,應該如何妥善處理呢?   有人會習慣把熱食物放涼了才放進雪櫃。不過要注意當食物溫度降至攝氏60度以下時,細菌便會開始滋生。當溫度降至室溫時,餸菜可能已布滿細菌了。 的確,熱食物可能會增加冰箱負擔,...
2018.05.22
新春將至,又是相聚食團年飯的時候。 不過,部分賀年食品的熱量和脂肪較高(見下表:賀年食品的熱量),過量進食會增加患上糖尿病和心血管疾病等風險。另外,油炸食品如煎堆含反式脂肪,令血液中的壞膽固醇上升,增加患上冠心病,阿茲海默氏症,某些癌症和糖尿病的風險。大家不妨自製蘿蔔糕,減少肥肉、臘腸、...

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