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2017.08.25
自七十年代起,有不少研究探討人工食用色素對兒童過度活躍情況的影響。2007年著名醫學雜誌《刺針》發表了英國食品局進行的研究。結果顯示,常添加於糖果、餅乾及汽水等的色素,包括檸檬黃(Tartrazine,E102),喹啉黃(Quinoline Yellow,E104),日落黃(Sunset...
2017.08.25
很多人都會避免食蛋,因為大家都認為蛋的膽固醇含量高,會提升患上心血管疾病風險,  但大家現在可以放心適量地食蛋了, 因為2015年美國飲食指南(Dietary Guidelines for Americans 2015)已經將以往健康人士的膽固醇每日攝取量不多於300毫克的指引刪除了。 ...
2017.08.18
美國心臟協會(AHA)最近發表了一份有關膳食脂肪與心臟病的建議報告,內容指出膳食中的飽和脂肪與心臟病有密切的關係,而飽和脂肪高的油,如:牛油、棕櫚油及椰子油均會令低密度脂蛋白膽固醇(即壞膽固醇)上升。椰子油的飽和脂肪含量高達82%,比牛油及棕櫚油更高。根據2016年一份系統性文獻回顧指出,...
2017.08.18
喜歡甜味是人的天性。 但攝取過多如砂糖等添加糖對體重管理、血糖控制和糖尿病有負面影響,所以部分人會選擇人工甜味劑來代替添加糖。可是,最近有報道指出,研究發現長期飲用含有人工甜味劑的飲品會增加中風風險,那麼應如何選擇飲料呢? 其實人工甜味劑的安全性是由世界衞生組織專家委員會評估過後,才獲准用在食物中...
2017.08.16
孩子多偏好甜的口味,而蔬菜類大部分都帶點草青味,所以要孩子喜歡吃菜並不容易。以下四大要點幫孩子建立良好的飲食習慣: (1) 接受新食物需要嘗試10至16次,所以應給孩子多點空間,就算是只試了一口也給他正面鼓勵。 (2) 把蔬菜融入生活,讓孩子覺得吃菜是一件趣事。讓孩子參與預備蔬菜,例如:...
2017.08.16
據香港衛生署數據顯示,只有18.7%的香港人可以達到每日建議攝取量5份蔬果。蔬果含纖維素,對健康十分重要,現時香港的第一位癌症──大腸癌,就與纖維有密切的關係。 有研究指出高纖飲食可以減低患大腸癌風險。這是由於纖維可以減低身體的廢物在大腸停留的時間,以免這些含有致癌物質的廢物在大腸內停留太久,...

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