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2014.02.16
上回提到鐵質對人體的重要性,而成年女性對鐵質的需求量特別大,19至50歲的女士每天需要18毫克鐵質以彌補每月的週期流失,19歲或以上的男士則只需要8毫克鐵質。均衡飲食中包括一些高鐵質的食物可滿足我們的需要。 提起高鐵質自然會聯想到紅肉,紅肉的鐵質含量的確比白肉高,如1両牛肉含1毫克鐵質,...
2014.02.16
鐵質是維持人體日常運作的重要營養素。鐵質經攝取後能否被善用,仍需視乎其吸收率。鐵質的吸收率可被不同的物質增加或減少,能提昇其吸收率的朋友包括維他命C及動物性蛋白質,而阻礙其吸收的敵人有單寧酸(Tannin)。因此,高鐵質的食物與維他命C豐富的食物一同進食,可大大提升鐵質吸收。舉個簡單例子,...
2014.02.16
上回提到,過重或肥胖可增加癌症風險,想保持健康體重,當然要減少食用高熱量密度食物!高熱量密度食物(每100克含多於225 – 275千卡)所含的糖份和脂肪會較高,纖維和水份則較少,當中包括甜餅、薯片。我們可用較低熱量的食物去取代,例如以雞肉沙律三文治代替炸雞包,焗薯代替炸薯條。...
2014.02.16
研究顯示,保持健康體重、均衡飲食及恆常運動已可以預防三分之一的癌症。要知道體重是否標準,我們可計算體重指數(BMI)*,亞洲人的理想體重指數是18.5 至 22.9,若高於22.9,就需要減重。每天最至少30分鐘運動,沒有運動習慣之人士可由每天急步行15分鐘開始,慢慢增加至30分鐘。飲食方面,...
2014.02.16
身邊有些朋友受著痔瘡的困擾,其實這與現代人的生活習慣有密切關係。高危因素包括長期坐著或站立令下半身的血液循環不良、精神緊張及經常便秘等。 以飲食預防痔瘡,關鍵在於攝取足夠的纖維及流質以增加腸道蠕動,繼而減低便秘的機會。成年人每天應攝取20至30克膳食纖維,主要的來源包括蔬菜和水果,每碗菜心含有約2...
2014.02.16
很多人都知道攝取過量鈉質可致血壓升高,從而增加患心血管疾病的風險,但大家又是否了解鉀質和血壓的關係呢? 鉀質是人體必需的礦物質,於體液平衡和維持心跳規律等功能非常重要。對高血壓人士來說,攝取足夠的鉀質有助降低血壓。不同種類的食物,包括深綠色葉菜如菠菜和西蘭花,水果如香蕉和橙,堅果如杏仁和開心果,...

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