Articles

Quick view List view
2018.05.27
一隻雞蛋約重50克,只有70卡路里,所含的營養卻非常豐富。蛋黃及蛋白的蛋白質含量相若,而且是優質的完整蛋白質,即包含所有人體不能製造、必須從飲食中攝取的9種「必需胺基酸」。 雖然蛋白的熱量較蛋黃低七成,而且不含脂肪和膽固醇,但只有蛋黃含不飽和脂肪(包括奧米加三脂肪酸)、脂溶性維他命(包括A、D、E...
2018.05.27
根據香港衞生防護中心統計,本港最常見的癌症是大腸癌,在2015年佔癌症新症的16.6%,男女患者比例為1.3:1,整體有上升趨勢。大多數的大腸癌由小息肉開始,初期大多是良性,但當中有些會變為惡性,不過這過程往往歷時10年或以上。 大腸癌的風險包括飲食因素、缺乏運動、肥胖、飲酒等,亦與家族史、...
2018.05.22
很多國家的健康飲食建議均提倡多吃魚類代替紅肉,不過,大家可能關注有些魚類含較多汞(水銀),因為甲基汞會損害神經系統,尤其是發育中的腦部。 魚類是我們攝取到甲基汞的主要食物來源,透過烹煮也不會減少。甲基汞容易被人體吸收,並迅速進入腦部。攝取過量甲基汞會影響胎兒腦部發育,對成人則會損害其視力、聽覺、...
2018.05.22
上回提及有些水果因為添加了糖分或脂肪含量高,所以不應計算在每日水果建議進食量內。其實,蔬菜亦如是,有些不能當作蔬菜。能計算在每日蔬菜建議進食量內的有新鮮、冷藏或罐頭蔬菜、根莖及瓜類植物、豆類、菇類、海藻及芽菜類和沒有添加糖或鹽的純蔬菜汁。 馬鈴薯、番薯、芋頭、粟米等雖然屬於根莖類蔬菜,...
2018.05.22
早已有研究指出,有飢餓感時去逛超市的人會多買高卡路里的食物,究竟去之前應該吃甚麼? 美國康乃爾大學對此進行研究,把參加者分成三組,去超市前,他們分別吃蘋果、曲奇餅或沒有進食。結果發現先吃蘋果的比其他兩組多買超過25%的蔬果。 其後,研究人員把參加者分成兩組,一組吃蘋果,另一組吃曲奇餅。這次,...
2018.05.22
香港衞生署建議,2至5歲兒童每日應進食最少一份水果,6歲或以上人士每日則應進食最少兩份水果。一份水果大概是1個中型蘋果或2個奇異果,至於新鮮和冷藏水果、水或果汁浸罐頭水果(食用前宜先用水沖洗)、無添加糖或鹽的果乾(糖份高,宜少吃),以及無添加糖的鮮果汁(纖維低、糖份高,建議每日飲用少於180毫升...

Pages